Inga Magnusson

Jo det åt vi häromdagen. Vit sparris är en favoriträtt här i huset. Claesson rådde oss att steka den och det gjorde vi. Fast vi skulle ha kokat den lite först och det gjorde vi inte, ska göra nästa gång. Sen på med gräslök och riven ost och brynt smör över sparrisen. Tillbehör är rökt skinka (Roland kör kallrökt Schwarzwald förstås) sallad och hollandaise. Det är så himla gott, synd att säsongen är kort och vi inte får tag på här utan är beroende av att goda vänner tar med från Tyskland.

 

Och den här lite tidigare

 

Mer bilder från huset här nedan

Växthuset är ju inte färdigt än, men vi flyttade ut några tomatplantor dit ändå, istället för att de skulle trängas i ett öppet fönster inne.  Jag kunde vattna dem ordentligt också och överskottsvattnet bara rinner ner genom plattornas skarvar. Det behövs inga fat under. Lättvindigt! Bättre med plattorna än med gjutet golv som vi tänkte först.

 

Det är praktiskt att odla egen sallad i pallkragen på altanen utanför köket, lätt att hämta. Jag brukar lägga vitmossa under salladen så den inte blir jordig. 

 

 

 

Jag går ju varje dag och det är trevligt att se vilda djur efter vägen, typ fåglar, rådjur och älgar. Men det är fint att se husdjur också varje dag.

 

De här  är inte våra men betar på gårdens mark. Här ovan är Rolands bror Gunnars hästar, tror det fattas en som gick längre upp. De används till trav. 

 

Brudspireorna blommar generöst och praktfullt just nu. För några år sedan var de rejält spretiga och fula. Då lade jag ut bild på fb och bad om råd. Svaren jag fick var samstämmiga:

- Klipp ner dem! 

Det gjorde vi och det har verkligen belönat sig

 

Vi passade på att tömma regnmätaren och den var i stort sett full, ser ut att stå på 35 mm som alltså har kommit under gårdagen och natten till igår. Hällregnet fortsatt igår kväll men jag vet inte än hur mycket som kommit i natt. Tror inte vi är värst ändå, får rapporter längre österifrån och där har man  fått 50mm.

Det var ju varslat för rejält med regn under  ett helt dygn så jag planerade för att vara inne och laga mat idag.  Det var dags för det, började sina med det färdiglagade i frysen. 

 

Jag startade igår kväll med att lägga in två bitar fruset älgkött i ugnen på 75 grader till tjälknöl. Det fick stå där till kl 10 imorse. Då kokade jag upp mättad saltlag med vin olika grönsaker och mycket lök och lade i köttet, drog av plattan och lät det stå.  I den lagen fick köttet stå till kl 14.00, då har det stått där i fyra timmar. Brukar vara lagom för mindre bitar, annars sex timmar. 

 

Två bitar av älgkött och vildsvin rensade jag upp och kokade i spad till porterstekar. Det kokas med bl.a. Porter-öl, soja och vinbärssaft, blir smakrikt kött som vi gillar. Frysen sen i lagom måltidsstorlek med spadet som man gör god sås på vid till-lagningen. 

 

Bilden ovan är på ingredienserna till viltgrytan med älg och vildsvin. Det mesta av dagens matlagning är egentligen rätt enkelt att få till, men grytan är mödosam. Jag skar  petigt bort allt fett, senor och hinnor från en rejälare älgbit och så ett par små fransyskor från vildsvin. Dt är ingen lek! Tänker varje gång jag gör det att det är bättre att göra stekar av små fransyskor men glömmer förstås till nästa gång och då står jag där igen och petar med kniven.  Ingredienserna till grytan är kött, rotgrönsaker, kantareller, lök och vitlök. Till grytan  så tinade jag upp en låda med vildsvinsbuljong från ett tidigare kok till pepparrotskött. Kött-högen längst upp till vänster är det som blev bortskuret, det som går till hundmaten. Dom ska ju också få bli  glada

 

Det är lite grymt och laga väldoftande mat en sån här dag som är svältdag på 5:2 : - )) , men belöningen får komma senare.

 

 Här är sommaren med skörd, höbärgning, bad, fiske, tvätt vid sjön. Och barnen är med i alla moment, fanns inte dagis på den tiden.

 

Så här startade ampelsäsongen. Jag planterade penséer,  modell storblommiga runt om i amplarna och satte  ner en krukor med påskliljor i mitten. Det här tål ju frost väldigt bra, inget som behöver tas in på nätterna.  Funkade bra redan  i mars i år.

 

Här hamnade en del av dem

 

 

 

 

 

Roland har kämpat med att få fönstren på plats idag. Det är lite nostalgi också, några har suttit i Signebyn hos Bengt o Hjördis, några satt nere på Liane hos Nils o Anna. 

Den här maträtten har legat i pipeline ett tag, men  nu blev den av. Vi har inte gjort rårakor så här förut. Den ser mörk ut på bilden men är lagom stek-brun egentligen Funkar inte riktigt som ensamrätt men väl som förrätt eller enkel lunch / kvällsmål. Gott blev det.

Så här gjorde vi

Vi rev potatisar så många som vi beräknade skulle gå åt till oss två, lagom med medelgrovlek på rivjärnet

Det rivna   blandade vi med ett ägg och lite olja, samt lite finhackad rödlök (inte nödvändig), salt och vitpeppar.

Före stekningen så är det bra att ta fram tillbehören så det sedan stekta inte hinner kallna. Det är alltså finskuren rödlök, löjrom, creme fraiche och hackad gräslök (hämtas nu i pallkragen!) 

Stekte  gjorde vi precis före ätingen. Men rårakorna vill ändå hinna kallna. Gissar att nästa gång så värmer vi ett tjockt stekfat innan och lägger de nystekta på. Med kallt fat så stannar inte värmen kvar. Plättarna ska vara tunna, bra att steka dem långsamt, inte för hög värme

 

Det är märkligt, alla fåglar tycks trivas på ett och samma ställe, Smörhôla alltså området mellan Liane och Hol. Där fanns igår kväll när jag gick på  långpromenad i regnet ett stort antal tranor, grågäss, kanadagäss och svanar och där är de alltid.  Varför vill de vara just på den här fläcken??? Det finns 60 hektar vall att välja på på Liane - Prästgården och en hel del runt om. Men varje dag så finns en större flock olika fåglar på just den här fläcken. Jag begriper inte varför.

 

I pandemins början fanns ju ett  öl som hette Corona, gissar att det inte finns längre eller har bytt namn. Det här bubbelvinet har istället tajmat in sig helt rätt, gissar att det säljer bra på god kvalitet (medalj!) och dessutom  på namnet! :- )). Ursprung Luxemburg.

Det gäller att passa på när vädret tillåter grillning, trevligt att ha en gasol på altanen. Grillade vildsvinskotletter är en höjdare. Jag kokar många först i vildsvinsbuljong och fryser ner fyra i varje påsen, det är vad som går åt en måltid.  (En åt mig och tre åt Roland ;- )) Tinar upp och i grillolja, sen kommer de snabbt på grillen får färg och mer smak. Till det äter vi gärna ugnsrostade grönsaker med palsternacka, selleri, lök och morötter och så små potatisar som också är gjorda i ugn.De får ligga i olja ett tag innan ihop med timjan eller rosmarin sen salt på före serveringen. Bea och grönt till förstås. Känns lyxigt att kunna äta vilt,  dessutom nyttigt och klimatsmart om man nu bryr sig om det.

 

Nästa måltid bjuder också på lyx fast inte från bygden, det är skrei! Mer om det senare, tänkte testa ett nytt recept

Inifrån känns det riktigt stort. Och det kan komma att behövas, blir  ju både förråd och växthus. Ska bli så roligt att få det färdigt ! 

Den här kon såg vi igår och idag, inte särskilt rädd, hon går nära huset. Hon är dräktig och ska få kalv så småningom. Pälsen är på väg att byta från vinter till sommar därför ser hon lite maläten ut.

 

Fint att få se dem i stort sett varje dag och höra bjällran från ledarkon! 16 stycken är dom och de springer i flock på den här stora betesvallen, Sönnare Brojale. De har mycket gräs och mycket vatten.

 

Det blev så här  igår kväll! Det mesta är på plats med växthus - förråd, taket kommer nästa vecka någon gång tror jag. Det som är tomt i väggarna ska bli glas, begagnade fönster. Taket på den här sidan blir kanaltak i plast och på andra sidan vanligt tak. Virket i den lilla byggnaden är förstås sågat från egen skog.

 

 

 Gaveln transporteras av Roland på pallgafflarna till byggplatsen.

 

Vi tycker det är roligt att ställa ut våra hundar för bedömning på hundutställning. Så vi glädjer oss åt att se hur valpen Musikk utvecklas till en snygg hund med fina rörelser. I trav flyter han fram med långa steg och fin rygglinje.  Det skvallrar ju förhoppningsvis om att bruksdelarna också  är starka och kommer att fungera bra i  jakt. 

 

Idag kom 16 kvigor från Guterud hit till Liane - Prästgården på sommarbete här på Sönnare Brojale. De kommer snart att få sällskap av en stilig tjur, kanske en Brutus igen. Våra arrendatorer, Bröderna Jacobson, har ett par hundra kvigor på olika betesplatser, så fint att vi får ha en grupp här. Det är nostalgi att se dem. 

 

 

Takstolarna är på plats och ryggåsen. Taket till vänster över förrådsdelen blir alltså vanligt tak och till höger över växthusdelen blir det kanalplast. Här på bilden är det gjort för ett smalare fönster vänster om dörren. Men Roland är snickare och vill att det ska vara symetriskt så det fönstret ska bli lika stort som det till höger. Och det är glas som vi redan har liggande.  Roland har kommit på att han har en diskbänksplåt liggande (från Vasastan i Sthlm!) så den kommer nog att hamna utmed förrådsväggen. Kan bli en bra arbetsplats med hyllor över.  Och han vill göra enkelt avlopp ut från den diskhoarna. Bra om man vill vattna växter

 

 

Nattens temperatur! Man kan få hjärtsnörp för mindre, glad att jag tog in tomaterna igår! Bra att få ett växthus på plats snart. 

Gissar att hon är en av dem som vi bjudit på mat under vintern, hon är inte rädd. 

 

Till för en vecka sedan hade jag nog aldrig köpt nåt annat än svenska jordgubbar. Mina föräldrar hade en jordgubbsodling, som de startade i mitten av 50-talet, något halvt tunnland så där och sålde bär, så jag har växt upp med Freja, Senga Sengana,  Dot Schewen, Abandance, Ydun och en del andra ;- ))  (Varför bemödar sig mitt minne med att komma ihåg femtiotalets jordgubbs-sorter när jag konstant glömmer det jag ska göra för stunden!!) Både mamma o pappa  hade en del lantbruksutbildning så de var intresserade och kunniga med plantval, plantering, hästhackning och halmning.  De gjorde många tidiga morgnar i jordgubbslandet, butikerna skull ju ha sina bär till öppningsdags på morgonen. När pappa jobbade fick mamma ta de stora trälådorna med bär på  pakethållaren och cykla till vårt lilla samhälle. De strävade och jobbade alltid. 

 

Minns att Freja var en extremt tidig sort. Den var mogen till Midsommar, det hade ingen annan. Och det gav bra utdelning. Då betalades 3 kr / litern för bären och de som fanns plockade såldes direkt. Man ska veta att en normal timpenning då var 1.50 - 3.00 kr! 

 

Tillbaka till de spanska jordgubbarna. Alltså, jag har länge känt motvilja mot att köpa annat än svenska bär, kan inte minnas att det hänt någon gång. Men nu tänkte jag att jag måste testa, man kan inte bara vara fördomsfull, de kanske var lika goda som svenska. Så jag köpte alltså ett par förpackningar. 

 

Men vilket stolpskott!!! De var hårda, nästan som trä. Det dompade när man lät dem falla i skålen. Det gick inte att dela  dem med skeden, fick skära dem i tunna skivor med kniv före servering. Och dessutom tämligen smaklösa, dränkte dem med socker och ägglikör. Nej, det var sista gången jag testade nåt annat än svenska jordgubbar, aldrig mer! Hoppas de kommer snart.

 

 

I alla år har jag haft blomstöd här. Inte för Bergenians skull men för andra höga växter på samma ställe. För ett par år sedan tog jag bort stödpinnarna på våren, tyckte det var snyggare utan. Men det skulle jag inte ha gjort. Rådjuren demolerade hela Bergenia-gruppen! De åt och slet upp och rev omkring. Allt på en enda natt. Tydligen en favorit-växt. Så nu är jag noga med att behålla blomstöden hela året, då kommer inga rådjur. Ändå har vi gott om dem runt huset. Bergenian har nästan hämtat sig från förödelsen bara några glipor kvar. Och nu har blomningen kommit igång ordentligt, lysande röd-lila  

 

Jag inbillar mig åtminstone att det är ovanligt många hängen i år. Men jag är ingen expert på björkar. Sen kan jag väl tycka att de här träden  med hängen har blad som slår ut sent och blir ganska få. 

Det blivande förrådet - växthuset  är liksom provisoriskt ihopsatt inomhus för att kolla fortsättningen. Det tomma här mitt på gaveln ska bli en dörr med mest  glas. Resten som är tomt ska ha begagnade fönster. Taket tänker vi oss kanalplast på den högra långsidan för ljusgenomsläpp  och vanligt tak (plåt) på den vänstra. Långsidan häråt ska alltså bli växthusdelen och den bortre långsidan blir förrådsdelen. Ja ungefär så, fast vi kanske ändrar en del ändå. Det är ju ett hemmabygge. Det blev större än vi trott när det kom opp så här.  Grunden ser ju liten ut. Och den stora frågan är hela tiden om det blir tillräckligt med ljus i växthusdelen?

Det blev ingen snygg älgbild, för långt avstånd och dåligt ljus. Men roligt att se dem igen, bild från igår. De gillar ju det gröna  gräset som har kommit opp  på vallarna de senaste dagarna.  Och så är ju kabbelekorna i dikena favoritmat. ;- )) Det här är en stor ko, rejält dräktig och så håller hon på och byter till sommarpäls. Hoppas hon får en eller två kalvar och blir kvar här.

 

Jag gillar ju räkvåfflan Magazinet bäst, men Roland tog idag skinkan. Det var kallrökt som han gillar och bacon. Det fanns ett extraerbjudande idag med lax-våffla a la Lillängshamnen. 

 

Nu strävar jag och flyttar tomatplantorna från muggar  till  hinkar och räknar med att ha dem ute så småningom, kanske täcka vid frost. Då läser jag i instruktioner för tomatodling på nätet att man ska avhärda dem först, dvs vänja dem vid utetemp och utesol.  Jag tycker det verkar mödosamt att dra de här ut och in två gånger om dagen så jag öppnar fönstret istället. Det borde väl kunna vara godkänt som avhärdning? Elementet är avstängt så det blir svalt ( fast just igår var det 17 plusgrader!) och det borde bli lagom sol för det är ett myggnät i fönstret så det blir inte gassande sol direkt. Tänkte att plantorna ska ha det öppet på dagarna och kanske stängt på nätterna nu först.  Jag är ju nybörjare i tomatbranschen och tar gärna emot synpunkter

Spännande att se hur det här går. De får väl vänja sig inne först eftersom de har stått inne i fönster förut, men sen hoppas jag att de kan komma ut, i alla fall med avhärdning.  

Plötsligt kom det ett märkligt ljus från väster, det lyste upp himlen och luften runt oss. Men gick fort över, bara några minuter. Jag ser på nätet att det varit så här på många platser. Men vet inte vad det beror på. 

Och stilen är avslappnad ! ;- )) Han trivs när han lyckas tappa ner huvudet ännu mer bakåt än än här men då blir jag rädd att han ska bryta nacken! Trivselhund är han vår lille valp!

Det är ett riktigt päron och det ligger i alkholhaltig dryck inne i flaskan som är förseglad! Jag har ingen aning :- ))

Han är för stor för att få plats i knä men han älskar att ligga på våra utsträckta ben! Här har jag fötterna på fotpallen och Musikk ligger på ett täcke för att inte ramla ner mellan mina knän! ;- ) . Stilen är minst sagt avslappnad, kolla bakbenen!. Han ligger liksom och njuter och bara knorrar lite ibland!  Ser ut som han ler! Så här är kvällarna framför teven numera, varmt och skönt! Det är så mysigt att ha en valp!

Vaccin fick han vid 12 veckors ålder. Det gick bra, tror inte han kände det ens. Och så ska han få fästingmedel. Vi har plockat någon på honom redan och med värmen som är på väg så blir det besvärligt. 

 Det är bland det bästa vi vet, färsk vit sparris på från Tyskland, så nu är det fest när snälla vänner tar med till oss. Sparrisen  skördas nu och smakar helt magiskt. Den får säljas fram till ett visst datum, men inte längre, det är förbjudet. För sparrisstjälken under jord ska samla kraft till nästa år. Vi har fått veta att skörden i år har varit ovanligt sen, man har haft en kall vår precis som här hos oss.

En bra båt följer med huset, 30 hp Linder alu med ekolod o spöhållare.

 

En fin promenad fick jag o Seffrin ner till sjön igår, solen sken och det blåste inte så mycket.  Vi var ute sammanlagt någon timme. Samtidigt motionerade Roland hamilton Disco och valpen. Hundarna  (och husse och matte!) behöver komma ut och röra på sig.

 

Båtklubben hade varit här och gjort fint, dom är duktiga på att hålla i ordning småbåthamnen och klubbens plats ute på ön.

 

Det är en lyx att bo så här vackert. Jag är verkligen tacksam över det, att slumpen placerade mig här för så där 50 år sedan. 

Den har hängt på väggen i många år här hos oss. Den inspirerar till att försöka en gång till istället för att ge opp.  

Jag fick tips om att värmeljus kan stoppa frost i miniväxthus som det jag har på pallkragen. (Bilden ser konstig ut för det blir speglingar)

 

Nu har jag testat ett par nätter och det verkar fungera. Någon annan som har prövat? Nätterna är fortfarande kalla, just nu på morgonen i skrivande stund är det - 4 grader

 

Tog vara på rester av pannkakssmet idag och gjorde raggmunk! Har jag nog inte gjort på många år. Man river ner rätt mycket rå potatis fint och blandar i, steker tunt. Det blev stekt fläsk till och så rårörda lingon. Lingonen ger stuns åt anrättningen, värt att göra extra och inte ta lingonsylt

 

Jag tränar på det här med tomatodling för första gången och förstår att vi som håller på med det här känns igen just nu på de igenväxta fönstren. ;. )) Jag försöker rädda plantorna undan frosten genom att ha dem kvar inomhus. Längtar verkligen efter plusgrader dygnet om och vårtemperatur på dagtid. Innan dess vågar jag inte plantera om mina tomatplantor och börja avhärda dem, dvs vänja dem vid livet utomhus. I natt var det en minusgrad, verkar inte vilja bli vår i år.

 

Kan inte minnas ett år då jag väntat så på våren som i år!  Vi lever ju alltid nära naturen och årstidernas växlingar, men i år med Corona och liten valp så har det blivit ännu mer påtagligt.  Jag har spejat på björkarna ett tag men inte sett en enda med utslagna blad förrän idag när jag var ute på långpromenad med tax Seffrin.

 

Ok, det är bara ett par just här som är utslagna. De är små och växer på en plats som är varm, skyddad och solig. Det dröjer några dagar tills de stora träden är på gång med sin lövsprickning, men detta är ändå värt att fira. Kan bli ett glas bubbel i kväll till raggmunken och det stekta fläsket som jag lovat Roland till kvällsmål. Han kom också hem med nybakad kaka idag, kära gåvor av snäll släkting. Tur han har det nu när jag inte kan baka, vare sig kaka eller nåt annat. ;- (  

Ok, jag vet att det finns inget dåligt väder, bara dåliga kläder! Har jobbat på ett antal skolor som haft den devisen uppsatt vid entrén. 

 

Men idag var det verkligen ogästvänligt i överkant: + 0,8 bara  imorse vid 5-tiden, sen strax över nollan från morgon till kväll,  rejält blåsväder, snöblandat regn HELA DAGEN, verkligen inte en enda paus. I och för sig bra med nederbörd, behövs nog för att naturen ska fatta att det är vår och få fart. Men idag var det för ogästvänligt för att göra något trevligt ute typ gå långpromenad med hundar, plantera om tomater, titta på blommorna. Inspirerad av vän Anna A så tänkte jag pyssla med städning, kanske döstädning. Det är en katarsisprocess som gör gott för kropp och själ.

 

En lunchrätt så där lagom snabbfixad och inte så kraftig. Jag stekte plättar i laggen. Till dem blev det brynta baconbitar, gräddfil och gräslök. Roland tog förstås lingonsylt till också.  De sista plättarna åt vi med hallonsylt till, de blev som efterrätt till kaffet.  Det smakade bra, blir nog fler gånger! Sen ska vi testa rårakor med löjrom o gräddfil också, lite samma tema.

 

Och kanterna på sockel är huggna så de är platta, dvs kan vara grunden för väggarna.

 

Det är riktiga vilda gammaldags gullvivor, inget köpt, planterat eller odlat. I mitt barndomshem fanns vilda gullvivor som kommit in från skogen bredvid där de växte i mängd. När mamma tog hit lite buskar och träd från trädgården så hängde det med gullvivor. De brer ut sig lite mer varje år och nu får vi väja ordentligt med gräsklipparen för att inte skada dem. De ser ut att blomma ovanligt ivrigt i år, men det tog lång tid innan de slog ut, stod länge och pirade

 

Det har kommit på sand

 

Penséer och påskliljor har verkligen fungerat i år. Amplarna gjorde jag i ordning i mars för att ha klara till påsk. De har bara fortsatt att blomma och bli allt frodigare! Inte behöver de plockas ut och in med frostvarningarna, bara tas in under tak om det ösregnar. Och det är ju behändigt för i år har vi haft frost i stort sett varje natt, minus två nu i natt också.  

 

Penséerna är planterade ner i jorden, men påskliljan är nedsatt i mitten i en kruka. Den behöver inte mer, lever ju av näringen i löken. Sen när påskliljorna vissnar så tar jag upp dem,  sätter ner dem i en rabatt, vattnar och hoppas på blomning där nästa vår. I hålet i ampeln efter påskliljan så planterar jag  istället en pelargon. Då ska frostrisken vara över och den blommar snällt till framåt hösten.  Penséerna rensar jag från vissna blommor varje dag och då fortsätter de också att blomma  hela säsongen. 

Vi lyxade till det med räkvåffla på Wiksfors Bruk idag söndag. Det blev en "Magazinet-våffla" . Det känns rätt så Coronasäkert där, med stora lokaler, utesittning och avstånd. Portionerna är gigantiska så jag fick med mig hälften hem i en doggy-bag. ;- ))

 

 

 

Vi gick på andra sidan en av våra stora sjöar, fin utsikt ibland. Vägen fortsätter ner till vattnet,  Fuggelvika

 

Den här pipgrisen är en favoritleksak och det har den varit får andra valpar också här i huset. Ingen hund har lyckats bita sönder den eller få bort pipet. Lille plutten! Vill ligga varmt ute i solskenet, kan gå under bordet en stund ibland om det blir för varmt.