Inga Magnusson

... den trevliga kvarterskrogen i Vasastan på Tulegatan i Stockholm var vi på förstås. Jag tog ett antal bilder på den fantastiskt goda köttbiten som heter nåt på Sirloine, ja nåt sorts ryggbiff. Sönerna och gubben var lyriska och hade aldrig ätit så gott kött. Och jag tog bilder på delägare Björn och Roland men inget finns kvar i kameran. Massor av bilder har helt enkelt ramlat ut av överbelastning. De finns där när man tar dem, men försvinner sen när man tar fler kort. Jag har alldeles för mycket på minneskortet, ett par tusen bilder.

Sue Ellen rekommenderas i alla fall, inte behöver man skrika för att överösta högljudd musik.  Men man bör nog beställa i god tid. Det var absolut knökafullt när vi var där. Det översvallande berömmet i DN har hjälpt gästerna att hitta hit. http://www.dn.se/pa-stan/ata-ute/vanligt-och-vallagat



Björn, eg. från Karlstad, träffade vi men inte Micke som hade en av få lediga kvällar. Sånt måste man vårda. Vi kommer tillbaka.

Kvar att referera från Stockholmsbesöket är fantastiska revbensspjäll på japanskt vis som vi bjöds på av son och sonhustru (har bild och recept då), besöket ´på Fotografiska (bilderna föll bort),  gubbens möte i c och rovdjursmanifestationen på Mynttorget. Det senaste kommer först, det inlägget är i princip klart med bilder och så.

.. är namnet på en känd filmfigur i Dallas, men också namnet på en nyöppnad restaurang i Stockholm på Tulegatan!

Vänligt och vällagat tyckte DN. Tidningens "krogkommission"  var där och åt tre gånger utan att avslöja sitt ärende eller vilka de var. Sen ringde de och var väldigt nöjda, kom och  tog bilder för att skriva i tidningen. Massor av beröm blev det för prisvärd god mat, bra service och trevlig personal.

Vi gratulerar Malin i Signebyn (dotter till Maj, systerdotter till Östen) och hennes Micke som är delägande och även jobbar där. Vi hoppas få komma dit och proväta vid tillfälle.
 
http://www.sue-ellen.se/index.php

http://www.facebook.com/people/Restaurang-Sue-ellen/100003178273195#!/people/Restaurang-Sue-ellen/100003178273195?sk=wall

http://www.dn.se/pa-stan/ata-ute/vanligt-och-vallagat

Nytt favvovin, ett vin från Loiredalen söder om Paris där  kvällens värdinna var uppväxt. Men det går bra att köpa på systemet också.  Vi fick en jättegod, mustig gryta på lammkött och olika grönsaker och kryddor. Smarrigt och ovanligt för oss som inte äter den typen av kött så ofta. Och en dessert med vinkokta päron i reducerad vinsockerlag. Dessutom en trevlig kväll med intressanta ämnen att tala om, om Frankrike, Norge och Sverige, hur det var  då när vi växte upp i varsina länder,  senare och nu

Intressanta bilder och figurer finns det att speja på här:
http://www.axeltostrup.com/index.html

Letar hemsida för ytterligare en person men hittar inte någon.

Men spännande foto finns här:
http://ivantostrup.photoshelter.com/gallery/Portrait/G00005xokYE.4rSw
http://ivantostrup.photoshelter.com/


Senare idag blir det ett inlägg + bilder om  kaffeautomatsskötseln på jobbet! Läge för adrenalinpåslag är det! Och kökskaklet i nya huset kommer också i ett inlägg.

... att äta enligt en stor undersökning. Det verkar handla om vilket fett och i vilken kombination. Det som ingår i medelhavskost, GI och LCHF; olivplja, nötter, solrosolja osv tycks i varje fall inte leda till högre risk för hjärinfarkt.
http://www.svd.se/mat-och-vin/myt-att-stekt-mat-orsakar-hjartsjukdomar_6795999.svd 
Men däremot om man äter mycket pommes frites och liknande.

Bra att det börjar komma stora tillförlitliga undersökningar om hur kosten påverkar oss.

Varför dras så felaktiga slutsatser av forskning? Det är lättsinnigt och bedrägligt. Det finns forskning som visar att människor som äter rött -köttprodukter löper högre risk att få cancer i mag-tarmsystemet. Men forskningen frågar efter intag av alla köttprodukter; korv, rökt kött och andra charkuterivaror. Man skiljer inte heller på tamdjurskött och viltkött, vilket på många sätt är helt olika produkter. Alltså kan det lika gärna vara tillsatserna som orsakar cancern, inte köttet. Ändå tas den här forskningen som intäkt för att självutnämnda experter rekommenderar att inte äta rött kött! Det är så himla dåligt. Det är svårt att hitta hälsosammare mat än viltkött. Det är dessutom klimatsmart.
http://www.dn.se/ekonomi/rott-kott-okar-risken-for-cancer
http://www.dn.se/ekonomi/svenskar-ater-allt-mer-kott 

Trevligt hade vi igår kväll med R och M från landskapet Dalsland ;-) . Vi har inte setts på ett tag så det var en hel del att berätta från respektive hemorter och familjer.

Vi pratade lite LCHF också eftersom gästerna  använder  den kosten, ibland strikt, ibland mindre strikt, men de har gjort det över en längre tidsperiod och kunde dela med sig av erfarenheter.

Jag kommer inte att bli fanatiker när det gäller någon mat men jag kan bara konstatera att det för min del finns klara fördelar med LCHF  och det handlar i inte i första hand om viktminskning fast jag har gått ner 3 kilo på lika många veckor. Det handlar om att må väldigt bra; god och djup sömn, energi, stabilt gott humör, extremt själsligt lugn.

Jag mår inte dåligt annars heller, tvärtom så känner jag mig för det mesta god och glad. Men det här är snäppet bättre. Om jag någonsin drabbades av  depression så skulle jag testa LCHF, det ger ett märkligt välbefinnade, både fysiskt och psykiskt. Och det skiljer sig väl den här kosten från andra viktminskningsmetoder, där man blir mer hungrig och grinig kanske. Och hungern blir verkligen liten med LCHF.

En kollega till mig berättade att hon kör LCHF under veckorna men  mer kolhydrater under helgerna. Det kanske är en variant.

Om jag väljer att fortsätta med LCHF så kommer jag i alla fall att kolla mina kolesterolvärden regelbundet. De har legat på mycket bra nivå tidigare och jag vill ha dem där.

Att starta upp med LCHF är nog svårt för människor som är vana att belöna sig själva med godis och god mat. Och det är ganska många tror jag. Det kan vara ett inlärt beteende från tidig barndom. Som förälder är det lättvindigt att stoppa något gott i munnen på ett ledset barn. Och så sitter detta inprogrammerat i barnet även i vuxen ålder. Det hjälper att äta om jag är ledsen eller något är motigt eller som belöning om jag gjort någon prestation.

Men det går att lägga upp ett förråd med "belöningsmat" som är LCHF också. Viktigt är nog att det finns lätt tillgängligt i början, så att det går att stoppa i munnen direkt.

Sen efter de första  LCHF- dagar när värsta sötsuget och den vanliga  hungern är över, så är det lättare att styra ätandet mer rationellt.

Under länken nedan finns lite enkelt om LCHF
http://www.expressen.se/halsa/1.2690094/anna-hallens-guide-till-lchf

Det är fler än jag som uppskattar just att sömnen blivit djup och bra ser jag. Den effekten hade jag inte hört talas om så den överraskade. Detta med hårda och blanka naglar vid sockerfrihet var också oväntat, fast det är ju helt betydelselöst för mig.
http://www.expressen.se/halsa/1.2691791/andreas-karlsson-33-nu-vaknar-jag-utvilad

http://www.expressen.se/halsa/1.2691916/bli-fit-med-fett

Om jag har tur så kanske LCHF kan hjälpa mig att komma över mina matintoleranser. Värt ett försök.

Bilderna från söndagspromenaden upp till bortom Lintjärn lägger jag ut i morgon och då skriver jag också om hur vi i dagligt tal benämner de olika ställena efter vägen.

Denna dagen kommer att vara en hemmadag, en matlagardag med LCHF. Kanske ska jag vara artig och förklara vad LCHF är; Low Carbon- High Fat. Här i Årjäng är det så många som testat LCHF att jag tar kunskapen om den  dieten för självklar, men så är det förstås inte överallt. Den bygger på att man undviker kolhydratrik mat och äter mer av fet mat. Ingen potatis, ris eller pasta.  Jag startade ju med två välmående sockerfria veckor och har nu gått  över till LCHF sedan några dagar. Jag äter mycket  broccoli och blomkål som jag gillar ändå. Broccoli lär ju vara så näringsrik att man skulle kunna leva på bara den. Undrar hur det är med vanlig lök, den kanske ska ersättas med purjo? I princip ska man välja grönsaker från ovan jord, inte under. Tänkte göra lite mat som jag kan frysa ner och ha i portioner. Det är lite roligt med nytt mat-tänk.

Med total sockerfrihet så inträder ett märkligt välmående, så det var inget som ändrades när jag gick över till LCHF, det är lika ungefär. Likaså en långsam viktminskning och den fortsätter. Jag avser inte att rasa en massa kilo, bara så mycket att jag får samma omfång som förut. Jag har ju inte gått upp i vikt de senaste åren, bara blivit större. Kroppen måste ha fått lägre densitet. ;-)  Mer fläsk än muskler kan man anta. En annan förändring de senaste veckorna är att mina feschliga naglar känns ordentligt starkare. Gillar inte naglar socker och kolhydrater, eller är det nåt som gynnar dem  i broccolin tro? Eller nåt  i nötter och mandel?

En skillnad från sockerfrihet till LCHF är att jag inte bllir särskilt hungrig. Den skillnaden är märkbar. Jag är inte nån glupsk typ annars heller, kunde glömma bort att äta, men nu får jag nästan övertala mig till måltider. Sover djupare än annars och är pigg när jag vaknar. Jag har mer energi hela tiden, får inga trötthetsperioder under dagen. Höll på i två timmar igår kväll och städade ur skafferiet och slängde allt gammalt. Det hade jag inte orkat annars efter en lång arbetsdag (utan rast 7.45 - 16.15). (Det blev skamligt mycket att slänga som var för gammalt).

Det ingår också förstås att vara alkholfri, men jag intar normalt så lite av den varan att det knappast gör någon skillnad. Tänker att levern nog får arbeta mer med omvandling av fett till det socker kroppen behöver så den kan slippa att ta hand om alkohol också.
http://sv.wikipedia.org/wiki/Ketos_(metabolt_tillst%C3%A5nd)
http://www.alltomlchf.se/halsa/Ketos/

Jag har inte för avsikt att LCHF:a särskilt länge, tar en dag  i taget. Roligt att testa en period!

I morse var det minus 16 grader och snön ligger kvar,  äntligen vinter! Det blir nog en långpromenad också.
Fast först ska jag somna om igen och ha sovmorgon! En av den lediga dagens höjdpunkter!

... är populärt. Det finns bloggar med bara såna recept.
http://mariekax.blogspot.com/2011/05/falsk-potatissallad-men-smakar-som.html
http://www.alltomlchf.se/maten/recept/lembasbrod/
http://www.alltomlchf.se/maten/recept/oopsies/

Jag kollar runt lite eftersom jag velar just nu. Efter två veckors  välmående med total sockerfrihet, med något undantag,  så funderar jag nu om jag ska testa LCHF. Ett antal personer i min närhet har ju prövat och är lite lyriska. Jag har redan köpt hem en del av den mat som jag i så fall ska ha och försöker tänka ut hur det går att kombinera med mina matintoleranser. Det kan ju bli torftigt och besvärligt att laga till om menyn ska bli lite varierad.  Sen lär jag behöva någon form av brödersättning också. Och var hittar jag någon som mot ersättning kan baka LCHF-bröd? Jag vill verkligen inte baka själv. Eller finns det att köpa tro?

Uppdaterat tisdag: Det var för frestande att gå in på LCHF, så nu blir det det några dagar i alla fall för att se hur jag mår och hur det funkar. Jag bakade  ett slags bröd. Dvs jag  tog det som fanns i skafferiet av nötter, mandel och kokos. Blandade med lite salt i. Vispade äggvitor hårt och vände försiktigt ner i. Det behövde inget bakpulver vilket ger en i mitt tycke äcklig bismak. Gjorde små kexkakor på bakplåtspapper och gräddade i ugn, 200 grader tills de var gyllenbruna. De är fullt ätliga.

Sen köpte jag hem broccoli och blomkål som jag antar får bli något slags stomme i menyn. Det blev broccoli med romsås o stekt lax, blomkålsmos (gott!) med kassler. Ja, nu är det igång sedan tre dagar och jag har fortfarande inte haft några obehagliga symtom som man tydligen kan få i början med huvudvärk och annat. Det blir lite annorlunda matlagning också, en utmaning.