Sommar på landet 1890

 
Berga Bistro  är i en gammal skola på landet utanför Åmål. Där finns de här gamla charmiga planscherna som användes i skolan för länge sedan. De var välgjorda och vackra och skulle för barnen illustrera undervisningens olika moment. Det fanns ju ingen video eller dator då som pedagogiska hjälpmedel.  Sen fanns vid många skolor en liten trädgård där barnen fick lära sig praktiskt att hantera olika redskap och en del odling.
 
Vår agenda för kvällen är äting hos goda vänner. Det är mysigt. Men vad det kan bli har vi ingen aning om. 

Gårdagkvällens rådjursrygg!

Den blev helt ok. Den här gången gjorde jag en liten framdelssadel och en hel stor så att det kunde bli ett par middagar. Som vanligt skar jag kräset  bort allt fett, alla senor, hinnor och annat som inte var kött. Sen skårade jag själva kotletterna grunt. Lade i skårorna skivade vitlökar. Strödde över skivad lök, kantareller, strimlade morötter och baconskivor. I botten en vinskvätt. Det behövs inte så mycket, blir rätt mycket köttsaft under. 1,5 timmar i ugnen 170 grader. Sen skar jag baconet i bitar för att servera de ihop med köttet. Resten av grönsakerna mixade jag och hade i skyn som blev sås. Såsen gjordes med en hel del grädde förstås i skyn och så pricken över i; lite riven mesost. Det ger extra stuns åt smaken. 
 
Till det hela kokt potatis, stekt kålrabbi, ärtor, sallad
 
Vi fyra åt upp nästan allt från den stora hela sadeln. Men kvar till en middag för oss två finns den lilla sadeln och de små  filéerna. Jag fryser dem och sky som var kvar och lite bacon.
 
Desserten blev pannacotta, helt ok med något lätt efter en stadig middag. 
 
Vi hade en trevlig kväll med mycket roligt, många skratt, goda gemensamma minnen, men också delade sorgligheter. Det är det bästa med att träffa gamla goda vänner, man kan dela både roligt och ledsamt. Hoppas vi kan ses snart igen

Solen gick ner i "Mölntegsvråa" just nu . . .

Solen går ofta ner just här i det som i folkmun kallas "Mölntegsvråa" bakom grannfamiljens hus. Bilden är helt naturlig inte pålagt färg eller nåt annat. Det var verkligen så här färgstarkt men inte länge, bara några minuter.  Det är nu tätt mellan vackra solnedgångar denna märkliga vinter utan kyla o snö.
 
Roland o Ronny jagade med stövare på morgonen, bra jakt men inget fällt. Lunch blev det i Lianegrillen. Sen släpp efter rådjur med Seffrin, då var vi alla med, Roland o Ronny i pass, jag o Siv gick med taxen. Han hade spår och väckte rejält men orkade inte reda ut det hela förrän det var för sent. Bortåt tretiden är det inte så lång tid kvar av jaktdagen, inte så bra om det blir eftersök
 
I kväll blir det rådjursrygg här. Hoppas den blir bra. 

Goda vänner bjöd på Mannerströms torskrygg!

 Vi har jakt- och hundvänner, Ronny o Siv,  här hos oss ett par dagar. De är från Lalabo Tranemo i Boråstrakten. Vi lärde känna dem för länge sedan när vi köpte hamiltonstövare hos Olle Melkersson.
 
De hade med sig torskrygg från välfångad torsk. Ronny tillagade den  enligt instruktioner från Mannerström, som han  jagar med ibland. Den välkände kocken har ett hus nära Ronny o Sivs  bostad. Resten av gårdagens måltid hjälptes vi åt med, roligt att laga mat tillsammans
 
Recept: Man kokar upp rejält med vatten med salt, kryddpeppar och lagerblad så det kokar yvigt med bubblor. Sen lägger man i torskryggen och ser till så det blir hett igen. Drar av det hela från plattan och låter det stå i 10 minuter. Då är det klart och torskryggen är lagom!
 
Visst stämde det, vi fick fantastisk torskrygg med riven pepparrot, skirat smör, hackad dill, sallad, ärtor, sallad,  kokt potatis, handskalade räkor och kokt ägg. Bästa vi ätit på länge! Fint att få äta fisk som omväxling till vilt. Och så hade vi en trevlig kväll tillsammans med Ronny o Siv.
 
Kul för mig att äntligen få ett bra recept på torskrygg. Jag brukar välja den rätten  på Riche i Stockholm när man har den på klassiska menyn. Helt suverän. Och det här var minst lika bra. Jag har försökt göra den själv hemma men aldrig lyckats, har antagligen kokat den för mycket.  Gårdagens torsk var precis lagom, så där bladig och fin som den är på Riche. 

Blogg-nostalgi!

Jag fick ett nostalgi-anfall och kollade igenom blogginlägg från den första blogg-tiden, så där åren  2006 - 2007.  Den här bilden är på dotter Malin. Hon sitter här och kollar på de två sönerna som är rätt små då och leker i gungor och rutschkana. Jag tänkte att det var en talande bild av mammors plikter. Tror det var en fin dag i samband med Årjängs marknad i september. 
 
Numera bor hon i Umeå och har tre ättlingar, gossarna som var små här, är nu i ålder högstadium - gymnasium och så lilla Lovis som är förskolebarn.

Seffrin lite skröplig - hos veterinär igår!

 
Han har haft dålig aptit ett par veckor och vi tyckte att halsmandlarna var lite för stora. Så vi åkte till veterinär i Åmål.
 
Det är ju bara fyra mil dit och vi fick bra bemötande.
 
Han blev ordentligt undersökt. Mandlarna var lite stora men inte svårt inflammerade.
 
Här syns dom lite
 
Sen blev han sövd och man tog halsprov för att kolla vilka bakterier han har, om det är vanliga som ska vara där eller om han har några som är dåliga. Man tar inte bort tonsiller på hund numera, helst inte på barn heller. Mandlarna är en skyddsbarriär mot infektioner och ska alltså vara kvar.     
 
Svar på det testet får vi senare.
 
Tills dess så får han anti-inflammatorisk medicin, smärtstillande och vi ska borsta tänderna på honom. Ett intressant projekt...ha ha...!  Han får jaga men ska inte skälla för mycket mellan jakt- tillfällena, var svullen i svalget också.  Så han får vara mer inomhus framöver eftersom han skäller mycket när han är ute. 
 
Precis som vid förra veterinärbesöket så börjar han omedelbart mjälla!! Det är ett stresstecken på hund. Han blir verkligen full med mjäll. Men slutar i stort sett direkt vid hemkomst. Märkligt fenomen!

Vilken himmel i Åmål idag!!!

S
Ser på facebook att himlen varit magisk på många platser idag. Vi var i Åmål och det bara sprakade över oss i alla färger. Så helt otroligt och hela vägen hem sen.  
 
 
Vi var på veterinärstationen i Åmål med taxen. Han har haft dålig aptit ett tag. Men mer om det besöket imorgon o vad veterinären sa.

Första tulpanerna efter jul!

Före jul och under helgerna är det liksom tulpanförbud, passar bara inte. Sen väntar jag på att få tag på fina tulpaner fast  det kan dröja. Och det gjorde det i år. Men igår fick jag äntligen tag på fina. Så roligt att ha dem. Jag tar kort på dem uppifrån för jag har ingen sån där fin tulpanvas som jag ser här på fb ibland.

Isen ligger som glasbitar på Östra Silen

 
Det har i alla fall varit en isskorpa på sjön, åtminstone centimetertjock. Men den har blåst sönder och samlat sig här och där över sjön.
 
 
 
En vacker dag fick vi idag måndag, med vindstilla och solsken! Så tacksamt

Under logar o lador finns Sveriges jordbrukshistoria

Det finns en hel del lämningar av gamla jordbruksredskap under logar o lador. De här gick jag förbi igår.
 Det här borde vara någon sorts pinneharv
 
 Underrede till en flakvagn av något slag. (Någon har glömt flaskor här också)
 
 Men vad detta är har jag ingen aning om. Nu har jag läst på; stifttröskverk är det. Här på dialekt kallades det repverk eller harpverk. Det är ett enkelt tröskverk som man vevade för hand

Ett rådjur fällt idag!

Vi släppte taxen Seffrin på rådjur idag. Han fick opp efter en liten stund o jagade någon timme. Roland sköt bocken på 14 meters håll framifrån. 
 
Det var en bock, här är märken efter horn
 
Men tyvärr var den inte frisk. Klövarna fram var onaturligt långa, även lättklövarna. Bocken var mager i kroppen och  baktill såg man att den haft diarre.
 
Förmodligen är det samma djur som vi jagade på igår men inte fick då. Den hade ett annorlunda beteende i jakten: Gick runt, runt i en trång cirkel o försökte inte komma ut, den fanns på samma plats vid upptaget som igår, gick nära byggarbetsplats där det var mycket oväsen. Den har säkert lidit av sjukdom och det var bra att den fick avsluta, hamnar inte i frysboxen. 
 
Jag läste på om såna här symptom. Det kan oftast vara dietfel. Den har ätit för mycket proteinrika baljväxter. Skulle stämma med att vi har stora fält med ärtor kvar nedanför Liane. Normalt äter ju rådjur annat på vintern. 

Rådjursjakt igår

Jag är  hundförare, går med taxen först i band och sedan lös. Försöker se om han har bra vittring efter rådjur.  Det är bra motion och ofta idyllisk skog att gå i, men terrängen är inte sällan så här ;- ). Det gäller att lyfta på fötterna och försöka hålla balansen (märker att det är lite svårare ju äldre jag blir, men samtidigt säkert nyttig träning). Efter mycket regnande är det blött och slipprigt. Man får vara försiktig för att inte ramla och bryta armar och ben.
 
Ibland ska jag helst hålla mig still,  kolla vad Seffrin hittar på och om han kommer med något rådjur. Medan jag går i skogen så håller jag mig varm, men när jag sitter still så är det skönt att ha värmevästen. Det går att reglera värmen i den, kan stänga av när jag går och sätta på den när jag är still. För att kunna sitta hyfsat bekvämt behövs inga stora arrangemang, jätteliten sittdyna räcker, den kan jag ha med i fickan, och sen går det ofta att använda handskarna. 
 
Igår var det emellanåt blå himmel och solglimtar. En fin dag var det. Seffrin fick upp rådjur direkt och drev någon timme tror jag. Det sågs vid ett tillfälle av en skytt men var för långt bort. 
 
Igår såg jag ett par såna här spillningslämningar, fulla med hår och benbitar. Kollar alltid lite extra på sånt eftersom det kan vara efter varg. Men det här var för  smått för att vara varg, det var efter räv. 
Och grillknyte med goda vänner efter jakten är trevligt.  Det blev en blandning av korv och kött.
 

Vår vän från Bergen var lyckosam igår kväll

,
Efter vårt trivsamma kaffe igår kväll så lyckades vår vän från Bergen fälla två vildsvin någon mil härifrån. Jag vågar inte gissa storleken på dem, jag har inte sett dem i verkligheten än, fick  bild. Bara att gratulera! Bra att decimera stammen, det är många grisar nu och de förökar sig snabbt, speciellt en mild vinter som vi har nu. Uppdaterat: Det var två rätt små hongrisar, gyltor, ungefär 40 kilo styck. 
 
 

Fin dag för rådjursjakt

Så var det absolut idag lördag, en fin dag för rådjursjakt och det var nära att få fälla ett rådjur. Av och till solglimtar mitt på dagen. Tacksamma är vi för det. 
Det blev inget djur fällt men god drevjakt med tax Seffrin, han kopplades under protest vid tretiden efter ett par timmars jakt,
 
Sen hade vi grillknyte i Liane-grillen. Det var olika kött och korv som avåts
 
Grillen funkar bra men behövde lite renovering. Mer om jakten imorgon

Tjäderhönan blev god!

 
 Det var en ung fågel, inte så stor, som en kyckling. Kunde ha räckt till tre pers, vi var två som åt och det blev lite över.
 
Jag brynte den först i stekgrytan så den fick färg runt om. Sen kryddade jag generöst runt om och inuti med salt, peppar och  timjan. Gnodde in. Fyllde  den  med äpplebitar, lite lök  och enbär. Täckte med bacon ovanpå. Hällde i stekgrytan stark buljong och rödvin någon dryg liter.  Sen fick den stå i ugnen en och en halv timme med lock på i 175 grader. Borde ha haft stektermometer men det hade jag inte, skulle vara 52 grader färdig.
 
Av den starka  skyn blev det sås. Jag hällde i rätt mycket grädde i den och så det som var pricken över i, en helt ny ingrediens: riven mesost. Jag har inga mått på någonting, höftade i som jag trodde och smakade av vart efter. Det blev mer mesost än jag trodde från början, det ska kännas lite i smaken. Redde av förstås. Den såsen var en höjdare, måste vi göra igen! 
 
Till fågeln blev det färstås bacon från tillagningen, kokt potatis, sallad och en lätt-kokt +  stekt kålrabbi. 
 
 Min tallrik. Roland får gärna skjuta mer tjäder!