Inga Magnusson

Vi åt varma revbenspjäll på vildsvin igår kväll tillsammans med ugnstekta rotsaker och bea samt sallad ( nu har svenska tomater kommit!). Spjällen blir bäst när jag förkokar dem i stark älgbuljong. Sen fryser jag gärna i lagom portioner, tinar upp när de ska ätas, penslar på grillolja och låter dem bli brynta i ugnen, stark värme inte så länge, bara så de blir bruna och fina.  Idag åt vi resterna kalla och det är inte heller fel, nästan ännu mer smak dagen därpå.