Älgfärs blev det igår!
![](https://cdn1.cdnme.se/38735/9-3/a_fars_klar_604c45729606ee72fb8f438f.jpg)
Jag skär alltid bort fett, senor och hinnor från köttet. Det som ska malas ligger i kastrullen till höger och hundmaten i kastrullen till vänster. Närmast är lite fett griskött (karré) och lök som också ska malas med i färsen.
![](https://cdn1.cdnme.se/38735/9-3/a_mala_klar_604c45759606ee7337b6274d.jpg)
Kvarnen fungerar än ! ;- )) Den här maskinen, en hushållsassistent Elektrolux, fick jag av min mamma 1973 så den har har varit med ett tag.
![](https://cdn2.cdnme.se/38735/9-3/a_mal_klar_604c4573e087c3213bdb229c.jpg)
Jag väljer att mala färsen två gånger.
![](https://cdn3.cdnme.se/38735/9-3/a_biffarna_klar_604c4570e087c321206fbbfc.jpg)
Sen packar jag in färsen för frysning. Jag lägger färs i påsar i portioner lagom för en middag, plattar till ordentligt så det ska gå snabbt att tina upp. Och så in med färsplattorna i en större påse. Det blev knappt fyra kilo den här gången, vilket räcker några veckor. Älgfärs går åt mycket. Den använder vi till köttbullar, hamburgare, soppa, köttfärssås och varma smörgåsar.
![](https://cdn3.cdnme.se/38735/9-3/a_steka_klar_604c4577ddf2b30bbc7ff150.jpg)
Det blev älgfärsbiffar till middag igår kväll. Det här är en rätt ny favvo-variant, biffar med riven ost i mitten. Steker först lite på botten sen på med osten och till sist ett lager färs ovanpå.
![](https://cdn3.cdnme.se/38735/9-3/a_biffar_kalr_604c456eddf2b30bafbd8467.jpg)
Kantarellsås passar till.
Idag är det gemensam rävjakt i området, samling här på Liane nu på morgonen. Bra att hålla nere antalet rävar, det räddar livet på harar och rådjurskillingar.
Kommentarer
Postat av: Josephine
Min mamma har en likadan som har använts flitigt! Brödbak, färsmalning, äppelmos :-) Rejäla maskiner med kvalitet. <3
Trackback