Inga Magnusson

Fast inte den enda julskinkan, det blir en vanlig också. Den här vildsvinsskinkan  har vi lämnat ifrån oss igår. Den ska  benas ur, putsas, nätas och rökas. Sen ska den bli julskinka. Helt nytt för oss, spännande att testa. Vi har kollat runt i bekantskapskretsen och fått olika bud om huruvida det funkar eller inte. Några är översvallande positiva, andra mer skeptiska till smaken.

 

Igår hämtade vi rökt kött från rådjur och vildsvin och lämnade mer, sex lår / bogar. Rökt rådjur är gott, men jag undrar om inte rökt vildsvin är ännu bättre. Det  är nytt för oss, vi testade lite igår.