Inga Magnusson -

Ångkokt torskrygg

Den serveras inte längre på Riche. Nu måste jag träna på att göra den själv. Drömgod! Det är alltså ångkokt torskrygg, riven pepperrot, skirat smör, kokt potatis, hårdkokt ägg. Det är svårt att lyckas med fisken, att få den lagom kokt o lagom salt. När jag gör så vill den bli för lite saltad.

2014-02-01 @ 05:59:00 mat Permalink

Kommentarer

Postat av: Ailas

Ooooooooooh, tar chansen! Hur långt är det till Årjäng? Det ser otroligt gott ut.

Önskar dig trevlig lördag!

2014-02-01 @ 11:54:22
URL: http://ailasblogg.blogspot.se

Postat av: tant Hannele på Hisingen

Mums!

2014-02-01 @ 15:06:35
URL: http://hannelesparadis.blogspot.com/

Postat av: Inger Maryissa

Det ser verkligen gott ut.....nu blir jag verkligen suktat !!
kanske du kan ge oss receptet ?....på hur du gör ?

2014-02-01 @ 20:28:18
URL: http://ingermaryissa.bloggo.nu/

Postat av: Lena

En fin färsk torsk är hela hemligheten! Kanske inte lätt att hitta sådan i Årjäng? Nu är den norska skrejen som allra bäst(vandringstorsk som fångas i Lofoten). Har den varit fryst blir den lätt vattnig och därför smaklös. Jag brukar avsmaka sältan och gärna lägga i några kryddpepparkorn i väldigt lite vatten och sedan fem minuter lätt sjudande i kastrullen.

Svar: Aha, det är det som är knepet? Färsk fisk alltså. Jo, man kan få tag på det i fiskbilen som kommer ibland från kusten. Men den är inte lätt att passa. Tack för tips på tillagning! Kryddpeppar har jag nog inte haft i kokvattnet.

Inga Magnusson

2014-02-01 @ 22:57:28

Postat av: Lennart Carlstedt

Foliebakad kanske vore bra. Saltet kan man fixa efteråt.

Men om du köper plattfisk någon gång så har jag bästa receptet: Skölj fisken, sätt ugnen på 100 grader. När den är varm lägg in fisken som den är och laga i 1 timme per kilo. Bästa fisk som finns!

Svar: Tack för tips. Synd att utbudet av färsk fisk är så begränsat i Årjäng.

Inga Magnusson

2014-02-01 @ 23:41:27

Postat av: Suss

Torskrygg, var fanns den när vi var små? Så otroligt gott det är. Just den kombinationen med pepparrot har vi inte testat, det får nog bli ett försök nästa gång.

Svar: Fiskbilen sålde nog mest sill och makrill till vår familj. Tror aldrig det var ktuellt med någon torsk eller plattfisk.

Inga Magnusson

2014-02-02 @ 19:54:46
URL: http://leontina.blogg.se

Trackback