Inga Magnusson

I all hast blev älgjägarna inbjudna hit för att äta kvällsmat med oss. Hade tänkt att de skulle komma torsdag kväll men det passade inte så det blev lite improviserat idag istället.

Jag bjöd på kålsoppa som jag kokar på mitt sätt. Jag skär kålen, bryner allt lätt  i stekgrytan först. Får inte bli svart, bara några som blir lite bruna.  Sedan får den koka i  lätt saltat vatten så där fem- tio minuter. Det ska vara lite tuggmotstånd kvar, jag kollar efterhand.

Sedan häller jag bort vattnet och tillsätter het mustig älgbuljong. Den här var väldigt smakrik eftersom jag dessutom kokat en julskinka i den i förrgår. Det hela spetsas med en skvätt vin och lite soja och eventuellt lite lite  socker.

Jag kokar alltså inte kålen i buljongen direkt. Genom att koka den i vatten istället  får jag den goda smaken av kålen kvar och den matchar smaken av  buljongen när man äter.   Hade tänkt från början att bjuda på köttfärssoppa men det kom inget helt kött till affären som jag kunde låta mala. Vi köper hellre helt enklare nötkött utan senor och brosk och låter mala det i affären. Det vanliga malköttet innehåller idag så mycket som inte direkt är kött att vi helst inte köper det om det går att undvika. Men nu hanns det alltså inte med utan får bli nästa gång.

Till soppan serverade vi alltså hembakat kakbröd, ett rätt tunt platt bröd speciellt för västra Värmland. Pålägget var uppskuren julskinka som jag alltså köpte billigt efter jul, frös in och kokade nu. Det går åt så mycket pålägg under älgjakten att det är bra att ha något sådant att ta till. Efter jul går det bra att fynda julskinka. Jag brukar köpa två minst så jag har en till påsk och en till älgjakten. Det går ju bra att frysa själva skinkan, det feta går ju ändå bort.

Efterrätt var risgrynskaka med hemkokt hallonsylt och vispgrädde.  Jag gjorde en kaka med russin och en utan. Det hela blev helt ok fast det var kort varsel.