Inga Magnusson

Man hanterar det här med svamp olika på olika ställen. Jag växte upp i Närke. Där var det lite svamp och många om budet. Det betydde att alla hade sina svampställen som man lurapssade på. Sen smög man sig dit en tidig morgen eller sen kväll med kassen o kniven väl gömda och plockade allt som fanns, stort o smått. Det måste gå snabbt och effektivt, rensningen fick bli hemma. Så man kom hem med en kasse svamp som var rejält smutsig. Smutsiga svampar smutsar ju ner varandra. Sen var det till  att sitta tålmodigt och tråkigt vid bordet och rensa och rensa och rensa. Varje svamp rensades för sig och sköjdes. Därefter delades varje svamp i lagom antal små delar. Till slut förvälldes det hela och det var dags att frysa in. Så var det då. Sen ska berätta hur det är nu.